氨糖在食物中的作用

氨糖是一种重要的食品添加剂，它能够改善食品品质，在很多食品制品中都有应用。下面将介绍氨糖在食物中的作用。

调味剂

氨糖在食品中有着非常重要的调味作用，特别是对于那些具有较重腥味和异味的海鲜类食品，如虾、蟹、龙虾等，氨糖作为一种天然的调味剂，不仅能够掩盖掉食品的不良味道，还能够使食品味道更加鲜美，受到了广大消费者的欢迎。

保鲜剂