什么是氨糖？

氨糖，是一种来自虾、蟹、龙虾等海鲜壳类的营养成分，是一种已知的碳水化合物，化学名为2-氨基-2-脱氧葡萄糖。氨糖在人体中参与构造生物体的结构，所以也被称为“生命之糖”。

氨糖在海南的产地

海南作为国家重要的热带果岛，食材有着自己的特色。在海南东北部的琼海市，有着丰富的虾、蟹、龙虾资源，这些海鲜的壳中含有大量的氨糖，而当地居民传统饮食中广泛使用氨糖。