什么是软骨素？

软骨素是一种存在于人体软骨和关节液中的多糖类物质，它对于保持关节健康和弹性有着重要的作用。软骨素能够增加软骨的保水性和防止软骨的脱水，同时还能够促进软骨细胞的新陈代谢和生长，对于关节的修复和保养都有着积极的作用。

脆骨中含有软骨素吗？

脆骨是一种休闲零食，由鸭、鸡、猪等动物的软骨经过油炸或烤制而成。由于软骨素是存在于软骨中的一种物质，因此很多人认为脆骨中也含有软骨素。但是，实际上，烤制和油炸会破坏软骨素的结构，导致软骨素的减少。因此，脆骨并不能通过摄入软骨素的方式来提高人体软骨素的含量。